Du matin huit heures au soir vingt et une heures, l’homme est égal à lui-même, dehors comme dedans, souriant et jovial. Vincent vient d’ouvrir un joli endroit de rencontres pour un p’tit déj, un déj ou un dîner entre potes. In and Out est sur la rue que tous les résidents connaissent, mitoyen de All in Hua Hin. Pour accueillir encore plus fort sa clientèle, Vincent vient de lancer la formule apéro deux=trois quel que soit le liquide choisi, avec ou sans alcool sans modération. La cerise sur le gâteau est la formule tout compris, une entrée un plat un dessert ou un kf = 280 thb.

La terrasse, le salon, le bar ou la tonnelle au fond de l’établissement sont autant de choix pour les fumeurs et/ou les autres peuvent, accompagnés ou non d’amis de Hua Hin, d’y  faire la connaissance d’autre francophones venus du monde entier.

Longue vie pour toi, dehors comme dedans In and Out !

Je viens de voir Les Saveurs du Palais, un film de Christian Vincent  avec Catherine Frot et Jean d’Ormesson. Et aussi de regarder Trip Advisor, le célèbre site internet, devenu incontournable pour soi-disant ne pas se tromper d’adresse pour un bon moment de restauration ou une belle nuit rapport qualité-prix !

Il y a un vrai décalage entre le rôle de Catherine Frot, vraie amoureuse des bonnes recettes et de ce qui fait la réputation de la gastronomie française, partout sur la planète, et la liste des prétendus restaurants de Trip Advisor que les internautes encensent par des commentaires tellement subjectifs qu’on peut se demander où est l’objectif.

La grande liberté des commentaires occulte et brouille le message essentiel que voudrait laisser passer les intervenants. Ne parlons pas de l’habileté et de la compétence informatique de certains acteurs économiques, hôteliers, restaurateurs ou animateurs de bars de nuits et de leurs amis qui vont déposer des commentaires élogieux pour bénéficier de meilleures attentions ensuite. J’ai honte d’avoir pu faire partie de ceux-là en son temps, croyant de bonne foi que je servais la cause gastronomique en félicitant les prestations de certains de mes amis, restaurateur et hôtelier.

Le temps est venu de clarifier, de trier, d’apprécier, de goûter, de savourer !

Alain Gervais

Tout petit déjà, il rêvait d’un grand jardin pour lui tout seul. Plus tard, en étreignant le bouquet  de ses soixante-cinq balais, il put réaliser ce rêve. La question est de savoir si le projet ne va pas devenir cauchemar. L’homme est ingénieux et son passé professionnel était d’être ingénieur. Tout ceci doit suffire pour obtenir le succès de cette idée exotique de vouloir arroser son jardin de quelques 7000 mètres carrés, grâce à la rivière en bas et les futures  réserves d’eau en haut. Pour accompagner l’eau du ruisseau, il faut immerger une pompe ; pour faire fonctionner celle-ci il faut de l’énergie, elle sera solaire grâce à des panneaux installés à proximité. En-haut du terrain, dont la dénivellation est de quarante mètres par rapport au lit de la rivière venue de Birmanie, sont les quatre grands bidons d’eau reliés par un tuyau qui va venir du bas et un autre tuyau qui partira dans l’autre sens pour servir d’arrosoir selon un plan d’une précision, que seul un basque devenu bordelais peut imaginer.

Les travaux sont en cours et le maitre d’œuvre est d’un optimisme qui rend admiratif. Il se doute cependant que la main d’œuvre retenue pour les basses besognes de ce chantier ne vont surement pas pouvoir tout comprendre de cette immersion de pompe hyper sophistiquée et très chère (environ 80 000 THB ) Cahin-caha les tâches primaires s’accomplissent sous un soleil de Mai frisant les 50 degrés et  les imperturbables compagnons du bâtiment qui bricolent des abris pour les ‘’tankers’ ou des défrichages de chemin menant au point d’eau sont à se demander comment ce client, si calme et silencieux, peut délirer à ce point ?

Et puis, un jour peut-être, des bananiers ou autres plantations comme une vigne ou un champ d’hévéas vont se tordre de rire et de mercis devant leur patron qui les aura fait grandir à force d’énergie et d’entêtement !

Il fait bon en Asie d’avoir un ami ainsi…..

A.G

La balance Roberval est le symbole qui convient aux activités de ce restaurant. L’équilibre des prestations fournies par le couple Philip et Nitt est de bon augure pour les soirées festives des mois de basse et moyenne saison.

Le nouvel emplacement apporte toutes les réponses aux objectifs fixés par le boss et le client se trouve ravi de ses formules du midi et soir pour 160 thb ou de ses soirées à thèmes qui alternent entre le cassoulet et le steak tartare pour 280 thb. Les huitres de Marennes sont excellentes (280 thb les 6).

Bon appétit !

Lunch & Dinner Menu @ 160 Baht

In Hua Hin Pétanque Club

Mardi 21 May

Spring Rolls

Pork Chop with Pepper Sauce

Dessert or Coffee

Mercredi 22 May

Soup of the Day

Spaghetti Bolognaise

Dessert or Coffee

Jeudi 23 May

Chicken Sate

Meatballs in Tomato Sauce

Dessert or Coffee

Vendredi 24 May

Fish Cakes

Seafood with Garlic and Pepper

Dessert or Coffee

La Chine est encore en tête!! En tête des scandales concernant la sécurité alimentaire. Ce coup-ci, c’est dans la province de Fujian que des tonnes de viandes porcines malades auraient été vendues. Il y a deux mois, plusieurs centaines de porcs victimes de la maladie d’Aujeszki, maladie réputée contagieuse, ont été abattu et confiés à une entreprise de traitement qui a, pour résoudre le problème, décidé de vendre la viande malade afin de la redistribuer dans les marchés locaux. Pus de 30 tonnes de viande malade a été trouvé, stocké dans une chambre froide, laissant fortement penser qu’une partie aurait déjà été distribuée. Le risque sanitaire est gigantesque mais l’argent, encore une fois, à beaucoup plus d’importance.

D’L

Comme un mille-feuille, le cinq centième papier de Ambiance-Asie se prépare la nuit quand la température baisse un peu et que l’appareil va pouvoir mieux se tenir. Les chroniqueurs d’Ambiance, beaucoup moins nombreux mais avides de belles sensations et de bonnes saveurs vont se régaler des centaines d’autres papiers à écrire, nuit et jour, au fil de leur inspiration, pour exprimer leur opinion et vous la faire partager.

Merci chers lecteurs de votre fidélité, longue vie à vous et à Ambiance-Asie !

A.G

Pourquoi une assurance médicale ?

En Thaïlande, les soins médicaux peuvent  être très coûteux des lorsque vous êtes soignés dans un des hôpitaux privés de ce pays. La qualité des soins y est très bonne et l’hébergement digne d’un hôtel 4*, mais tout cela a un coût ! Et sachez que votre” bonne” sécurité sociale ne vous couvrira que si vous êtes sur place depuis moins de 3 mois et en respectant le barème de convention sécu…Ce qui peut très vite s’avérer très léger car les tarifs  médicaux sont libres dans le privé et très élevés.

Faut-il travailler, avoir un permis de travail ou un visa particulier ?

Non, les contrats d’assurance sont accessibles à toute personne expatriée. Il en est de même pour le visa, nous ne demandons pas cette information à nos clients. Il faut simplement que l’assuré principal réside en dehors de son pays d’origine plus de 180 jours par an.

Où suis je couvert?

La plupart des contrats couvre la zone Asie du sud-est et vous couvre également lors des déplacements  hors de la zone pour des périodes qui varient de 7 à 12 semaines par voyage, selon les assureurs.

Comment suis je couvert ?

Les polices pour expatriés offrent 3 niveaux de garantie, en fonction de votre budget et vos attentes ;

1)    A l’hôpital  (in patient) suite à maladies ou accident.

2)    A l’hôpital et soins ambulatoires (in+out patient).

3)    A l’hôpital et soins ambulatoires + dentaire et optique.

Avons-nous le choix de son hôpital et doit-on avancer les frais?

Oui, vous avez le choix pour vous faire soigner ou vous voulez et ce dans la majeure partie des hôpitaux privés du royaume de Thaïlande.

Si vous restez plus de 24 h à l’hôpital (toutes causes), l’assureur effectuera un paiement direct à l’hôpital

Quelle est la limite d’âge pour souscrire ?

La limite d’âge pour souscrire varie d’une compagnie à une autre. Le choix est vaste avant l’âge de 65 ans et très limité après cet âge.

N’attendez pas !!!

Siam Consulting Hua Hin à vos cotés depuis 2007.

C’est au fond d’un soi désert que l’on accède à cet endroit surprenant. Un coin tranquille bercé par les insectes habitants les arbres environnants et le chanteur local venant partager ses compétences musicales. Le menu est thaï, fourni et de belle allure. Que l’endroit soit plein ou vide, l’expérience vaut le détour.

Ouvert tous les jours de 18h à 1h.

Sudsanan pub et restaurant, 30/1, Huay Kaew Road, Chiang Mai 50300.

-Vivre sa vie sans l’avis de l’autre ! Est-ce de l’égoïsme, de l’indépendance ou de la timidité ?

-Vivre sa vie avec la vie de l’autre ! Est-ce de l’amour, de la complicité ou  la crainte de se retrouver seul ?

-Vivre sa vie sans amis ! Est-ce de la folie, de l’égocentrisme ou de l’ignorance ?

-Vivre sa vie dans le paraitre ! Est-ce de la mégalomanie, du narcissisme ou une faiblesse évidente ?

-Vivre sa vie dans l’être ! Est-ce de la sagesse, de l’humilité ou de la simple clairvoyance ?

La C.F.E. rend un service assurance santé aux adhérents qui payent librement une cotisation significative en plus des cotisations sociales qui sont prélevées par l’Etat français. C’est normal et cela marche plutôt bien. Pourquoi s’énerver l’ami A.G. ? Il semble qu’un directeur de l’organisme, haut directeur bien sûr, à l’avancement hiérarchique imperturbable, ait fait valoir des droits à congés en omettant de déléguer son autorité pendant son absence. Pas grave. Vous qui vivez en Asie, vous savez que patience et longueur de temps font plus que force ni que rage. Tout simplement, les avantages sociaux acquis par les parents et grands-parents des uns nuisent aux autres qui payent de leur poche pour ne pas recevoir les services dus par les uns bénéficiaires des avantages. Clair ? Pourquoi s’énerver l’ami ?

Jean Rit