6 juin 2012 par Alahina
Aujourd’hui je vous propose une recette très relevée que j’aime beaucoup et qui ravira les amateurs de cuisine épicée car c’est une véritable explosion de saveurs dont vous ne vous pourrez plus vous passer : Fricassée de Gambas au Curry Rouge et au Lait de Coco. C’est aussi un plat qui vous apportera un peu de réconfort, idéal par un temps pluvieux comme ce fut le cas ces derniers jours à Paris… Le soleil est dans l’assiette… C’est déjà ça de pris…
A base de lait de coco et de pâte de curry rouge thaï, cette recette est très simple et surtout très rapide à faire. Vous pouvez l’agrémenter à votre manière, ce qui est très pratique : les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du poisson par exemple. Vous pouvez aussi ajouter des pousses de bambou et des aubergines si vous le souhaitez. Enfin, pour ceux qui aiment les plats un peu moins relevés, il suffit de mettre un peu moins de pâte de curry…
Le plus souvent, ce plat se mange accompagné de riz blanc thaï parfumé mais il peut aussi se manger avec des vermicelles de riz ou tout simplement en trempant du bon pain frais dans la sauce!
Ingrédients pour 4 personnes:
16 grosses gambas crues non décortiquées
400 g de haricots verts frais
2 oignons
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
3 cuillères à soupe de sauce à poisson de type nuoc-mam
4 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron
500 ml de lait de coco
Préparation : 15 minutes
Porter une grande casserole d’eau à ébullition puis blanchir les haricots verts pendant 3 minutes. Les égoutter après les avoir passés sous l’eau froide (pour conserver leur couleur verte). Réserver.
Laver et décortiquer les crevettes en laissant la queue. Les inciser en deux sur le côté et enlever leur estomac si nécessaire. Réserver.
Couper les oignons en fines lamelles. Réserver.
Hacher l’ail. Réserver.
Cuisson : 15 minutes
Chauffer l’huile d’arachide dans un wok puis faire revenir les oignons et l’ail pendant une minute.
Ajouter la pâte de curry rouge et continuer à remuer pendant une minute. L’odeur de curry commence à se dégager.
Verser ensuite le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre et continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte de curry soit complètement délayée (environ 5 minutes).
Ajouter les haricots verts et les crevettes, laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Verser le jus de citron, mélanger, puis servir immédiatement avec du riz thaï parfumé. Bon appétit!
Un accord d’assistance technique est en cours de formalisation et la SNCF va pouvoir montrer la voie du sourire aux cheminots thaïlandais. Les chinois ont déraillé et ne sont pas parvenus à revenir dans la gare des négociations avec les responsables du réseau ferroviaire thaï et tous les projets de train à grande vitesse.
Bonne chance aux grands spécialistes des trains qui arrivent parfois en gare sans le sourire des voyageurs.
alahina
Une survivante a été retrouvée dans les ruines de l’immeuble, 17 jours après son effondrement au Bangladesh, affirme Ahmed Ali, le chef des pompiers. « Elle a été localisée dans un trou entre une poutre et un pilier. Son nom est Reshmi. Elle a peut-être des réserves d’eau ou a peut-être bu un peu de l’eau que nous avons injectée dans le bâtiment », a-t-il déclaré.
L’immeuble s’est effondré le 24 avril près de Dacca, faisant plus de 1000 morts.
Source: le figaro.com
ALAIN GERVAIS
