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Tom Kha Gai (soupe épicée de poulet au lait de coco)

6 octobre 2012 par D'L.


Soupe de poulet épicée au lait de coco.

 

 

Voici les ingrédients nécessaires pour 4 bols :

  • 40 cl de bouillon de poulet
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 g de galanga finement émincé
  • 1 tige de citronnelle finement ciselée
  • 4 feuilles de combava hachées (espèce proche du citronnier)
  • 200 g de blancs de poulet sans os et sans la peau, coupés en tranches fines
  • 80 g de champignons coupés en quatre
  • 5 piments verts hachés
  • 4 cuillères à soupe de Nuoc Mam
  • 4 cuillères à soupe de jus de tamarin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de Nam Prik Phao

 

Versez le bouillon dans une casserole avec le lait de coco. Portez à ébullition sur feu moyen, puis ajoutez le galanga, la citronnelle et les feuilles de combava.

Remuez pendant 2 minutes, puis ajoutez le poulet, les champignons et les piments. Laissez frémir pendant 1 minute.

Ajoutez le Nuoc Mam, les jus de tamarin et de citron. Portez de nouveau à ébullition et incorporez la coriandre avant de retirer du feu. Versez dans des bols et ajoutez le Nam Prik Phao à la surface. Servez chaud, c’est prêt!

 





un p´tit peu 2 tout

Le choix est fait

 

« On se fait stoïcien, mais on naît épicurien. »

Coro De La Abadía De San Florián Y La Iglesia De Santa Rita

Pour continuer d’avancer sur les chemins de la jouissance, de la bonhomie et du plaisir du palais, il va me falloir faire des choix. Les bourses se vident de plus en plus sous la pression, les rides atténuent le sourire, et les papilles gustatives sont moins sensibles.

Alors, que me reste-t-il sous le soleil de l’espoir ? L’ombre du désespoir ou le choix d’Epicure ?

Mon choix est fait…. il sera dans les assiettes concoctées par les cuisiniers du monde entier. Il sera dans les verres servis par mes amis. Il sera dans la convivialité des moments ou nous allons refaire le monde, le plus souvent, sans suite au-delà du grammage alcoolique prévu par la loi du lieu.

 

ALAHINA


La longue traîne en référencement naturel

 

 

La longue traîne est également un concept fortement utilisé dans le domaine du référencement naturel. Elle y désigne les mots clés qui attirent chacun peu de visiteurs sur un site Internet, mais dont le cumul peut représenter une part non négligeable du trafic total d’un site

De manière générale, plus l’expression utilisée par l’internaute est longue, plus elle a de chances de faire partie de la longue traîne. Les expressions courtes composées de 1 à 3 mots en sont généralement exclues.

La longue traîne du référencement est en constante évolution, puisque 20 à 25 % des requêtes des internautes sont nouvelles et donc inconnues des moteurs de recherche, selon Udi Mamber

Une fois que les béotiens, comme l’était votre serviteur avant qu’il comprenne  la guerre des mots-clés, auront eux aussi compris que pour être parmi les  premiers sur la toile, il faut  ramer, ramener, rameuter, ravir et récompenser ses visiteurs , alors ce jour-là, la victoire sera belle !

 

Alahina

 

 


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